1、油煙和水漬

　　炒菜時產(chǎn)生飄散出來的油煙，幾乎附著在墻面柜面等所有裸露在外的表面上，但單次附著量都不是很大，有些地方甚至可以忽略不計，此類油污的特點(diǎn)是多，但不厚重;水漬指是洗菜等其他用水灑出的水漬。針對這種情況，我們可以購買市面上最普通的化纖毛巾，這種毛巾的特點(diǎn)是吸水力不是很強(qiáng)，但耐磨且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

　　2、食物殘渣吃剩的盤底殘余，魚刺骨頭配料等

　　食物殘渣含有較多的油，屬于重油污，其特點(diǎn)是油污厚重但是比較集中，針對此特性，建議購買百潔布。百潔布吸水量大，且?guī)в写植诘哪Σ撩?，清潔能力?qiáng)，重要的是如果配合洗潔精使用，它幾乎可以做到不占油，自潔能力好。

　　3、增效毛巾

　　這類毛巾一般使用在1、2類清潔工作完成之后，進(jìn)一步擦干擦亮使用，這時的情況是物體表面無油污，更多的是水分，針對這類情況建議購買質(zhì)量好一點(diǎn)的毛巾，特點(diǎn)是毛絨密集吸水量大，不掉毛。

　　4、準(zhǔn)備食材產(chǎn)生的垃圾

　　菜葉菜根雞鴨魚肉邊角料等在準(zhǔn)備期間產(chǎn)生的垃圾，此類污染物一般直接進(jìn)入垃圾簍，重點(diǎn)是對垃圾簍周邊墻壁及店面的清潔，更多使用的是拖把或者擦地的毛巾。